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Aldo Clerico Manzoni, 69 12065 Aldo Clerico foi enólogo nas mais importantes vinícolas de Monforte, onde aprendeu os segredos do bom vinho. Depois de muitos anos de aprendizado, em 2004 decidiu montar a própria vinícola. Os vinhedos estão principalmente na área de Monforte d’Alba, onde a composição do solo, a exposição dos vinhedos ao sol do meio-dia e o microclima ideal são os elementos mais importantes da produção do vinho. Clerico considera-se um “enólogo camponês” que respeita a tradição em todos os processos de vinificação, não negligenciando a utilização de novas tecnologias, tudo a serviço da qualidade e da “saúde” dos vinhos. O resultado são vinhos importantes, de grande estrutura e com grande potencial de guarda. Vinhos com um bom corpo, frutados e aveludados. |
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PiemonteSeu nome significa “aos pés dos montes”, justamente porque a região se encontra aos pés dos Alpes. O Piemonte se estende por 25 mil km2, uma área um pouco menor que o estado do Alagoas. Sua capital é a cidade de Torino, que no passado foi a cidade do rei da Itália e a primeira capital do Reino da Itália (entre 1861 e 1865). Hoje, Torino é a quarta maior cidade do país em termos de população. Passando pela planície Padana e por muitas regiões montanhosas, o Piemonte também é agraciado por lagos e rios, entre os quais o famoso Po. Em termos gastronômicos, a região é famosa por suas avelãs, seus chocolates, entre os quais o famoso gianduia (mistura de chocolate e avelã) e seus cogumelos, especialmente os porcini e as trufas. Além disso, no Piemonte se encontram excelentes vinhos, como o Barbera, o Nebbiolo e il Barolo, e grappas de alta qualidade, derivadas da casca desses mesmos tipos de uva. |
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